王道ホルモンの内の一角！
「和牛の上ミノ！」

しかも。。。「信州和牛の上ミノ！」(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

別名
「サンドミノ」とか呼んだりします|дﾟ)


ホルモンマニアの方には言わずもがなの部位かもしれません。。
ミノは牛さんの1番目の胃袋！(。-`ω-)

一番大きな胃袋なんですが、牛さんは、反芻動物といって、この1番目の胃袋（ミノ、ルーメン）と口の中で牧草を行ったり来たりさせて咀嚼（ソシャク）を繰り返して消化していきます。。。
え、そんな話はどうでもいいって！？( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

せっかくなんでうんちく語りたいんですよ｡｡｡＿|￣|○


仕方ない。。。とりあえず商品紹介！ｗ

ホルモンは鮮度が命！
ってことで新鮮なタイミング（工場届いてすぐ）にカットして、
↓こんな感じの150g真空にして、すかさず冷凍してます！

↓↓お皿に盛るとこんな感じ！


自宅が焼肉店に。。。( ﾟдﾟ)ﾊｯ!




わかりづらいですが、ちゃんと隠し包丁も入ってまっせ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
お店によってはこの状態の上ミノを「サンドミノ」とかって出しているお店もあります。
ホルモン初心者でも食べられるクセが少ない部位で、
焼いて塩コショウでも普通に食べられます(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ

適度な歯ごたえとさっぱりした脂が美味しい上ミノ。。。。
焼き加減のポイントは、隠し包丁の辺りが開いて蓑（ミノ）の様に笠が開いたような状態になった時が食べどきなんですが。。。
（一説だとミノと呼ばれる様になったのはこの様子からという説があります。）
その写真はまだありません！(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

ので、美味しい焼き加減を探すために。。。。

とりあえずカートへインしてみたらどうでしょ( *´艸｀)