南信州（長野県の南の方、上伊那郡～下伊那郡）で
長く食べられている郷土料理

『馬のもつ煮』

地元の人たちは俗称
『おたぐり』

と、この商品を呼びます😊

ウチ（吉清）の『おたぐり』は
馬の大腸のもつ煮なんですが、
地元飯田市の味噌蔵のお味噌を使っているのです。

明治～大正にかけて食べられるようになった郷土食のもつ煮

独特な風味のある、食べ物です。
 

地元民の食べ方は
「冷たい派」と「温かい派」
に分かれます|дﾟ)



「冷たい派」の食べ方
このおたぐりの袋を解凍。皿の上にON。
一味唐辛子や七味唐辛子・刻みネギなどをかけて、食べる。

「温かい派」の食べ方
【湯せん派】解凍後のこの袋を袋ごと湯せんして温める。
（または袋を開けて、お皿に乗せてレンジでチン）
一味唐辛子や七味唐辛子・刻みネギなどをかけて、食べる。

【炒め派】解凍後の袋をフライパンに開け、
キャベツと一緒に軽く炒めて食べる。


さてここで「冷たいまま食べる！？」
と思った方。
その違和感があるので、お店などでは
「温めて」
提供される様になったのでは。とか思ったり。

大先輩方に伺った所、
モツ特有のニオイが苦手な人は『冷たい』ままで、
大丈夫な人は『温めて』食べてたっぽいです。
つまりお好みでってことでございます🤭

 

各地の　「お肉の時間。自販機。」でも販売中！
（場所によっては入っていない自販機もございます。）

ぜひ一度お召し上がりください！

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さてココからは
お暇な方向けの読み物です。
『おたぐり』についてご紹介＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／


焼肉のまちでは
『おたぐり』
という言葉を聞くと、
『ブタ！？🐖』『ウマ！？🐎』となる人が一定数おります。

焼肉のまちで『おたぐり』という言葉は、俗に言う『ホルモン』という言葉と同じような使われ方をされているためです。
明確に分類するためには、↓の様な言い換えをします☺

『生おた（ナマオタ）』（＝生おたぐり、生ホルモン）
→豚ホルモンミックスの茹でてないやつ　の意
（を凍らせたものはコチラです）

『馬おた（ウマオタ）』（馬おたぐり）
→馬のホルモンの味噌煮　の意

といった使い方🧐
 

あと焼肉店さんのメニューではこんな言葉を使う場合もあります
『茹でおた（ゆでオタ）』（＝茹でおたぐり、ホルモン）
→豚ホルモンを茹でたやつ　の意
（お店によって豚の大腸だったり小腸だったりします）



馬肉を食べる文化が根付いた背景について
…をさらにここに書こうかと思いましたが、またの機会に…(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…